Menu du 6 avril 2024
En entrée
- Asperges blanches des sables des Landes rôties au miso et au saké, vinaigrette à l’huile de sésame, zestes de citron vert et coriandre* fraîche
- Gaspacho de betterave à la fraise et au basilic, dés de feta et crème de balsamique
- Oeuf à la turque (oeuf parfait, yaourt grec à l’ail, beurre de piment, aneth et oignons frits)
En plat
- Salade de poulet** grillé à l’asiatique (nouilles de riz, poulet** grillé, légumes* de saison croquants, sauce au gingembre et à la sauce soja, menthe, coriandre* et cacahuètes grillées)
- Dos de lieu noir pané au panko et aux graines d’épices, mousseline de carotte* et yaourt grec aux herbes* fraîches
- Brioche toastée, fricassée de champignons* des caves lochoises, ail, persil, crème d’Isigny et oeuf parfait
Et en dessert
- Assortiment de fromages* de chèvre de chez Marion et Léo Roche, mesclun de salade*
- Mousse au chocolat, crumble aux noix de pécan et glace vanille
- Sablé breton, crémeux mascarpone-citron vert et confit de fraise au basilic