Menu du 27 octobre 2023
En entrée
- Flan aux noix de St Jacques de Normandie et crème au basilic*
- Velouté de potimarron*, crème de comté AOP, crumble au comté AOP et persil plat*
- Patates douces* rôties, vinaigrette au sirop d’érable et aux agrumes, oignons rouges, noix de pécan et coriandre fraîche
En plat
- Dos de lieu noir poêlé, mousseline de butternut* et beurre blanc
- Boulettes de bœuf au cumin, sauce aux épices douces, couscous et coriandre fraîche
- Crémeux de champignons bruns*, poêlée de pleurotes* et shitakés*, œuf parfait, oignons frits et persil plat*
Et en dessert
- Assortiment de fromages* de chèvre de chez Marion et Léo Roche, salade
- Mi cuit au chocolat, crème anglaise et glace beurre de cacahuète-coulis de caramel
- Panna cotta à la cannelle et compote pomme*-banane